本来想做红烧鲫鱼，老公又买了豆腐回来想一起做，所以就想着红烧的时候连豆腐一起炖了，没想到味道很好，鱼和豆腐都很好吃！此菜单无图，做完觉得很好吃所以分享出来，没有刻意去拍照片。
买来的鱼是处理好的，首先将鱼洗一下厨房纸擦干水渍，然后将几片姜和大葱段塞到鱼肚子里。
热火下冷油烧热，将鱼放进去煎制两面金黄。
鱼煎好后，放料酒和生抽，再放1碗水（水的多少自己把握，最多不能没过鱼身）。然后仔放一个大葱段和几片生姜，放花椒和大料，放少量冰糖或白糖。
大火烧开，放豆腐进去继续煮。放些盐。煮的过程中可以用铲子把鱼汤浇到鱼身上。
等鱼熟后（煮大概7、8分钟的样子，如果鱼大或者鱼多煮时间长一些），放些香菜和小葱再煮2分钟，出锅。
