豆腐树叶蛋白质、脂肪、粗纤维、总糖含量较高，粗蛋白含量高于稻米、小麦、玉米、红高粱等农作物；豆腐树叶维生素C、β-胡萝卜素及矿质元素含量也较为丰富，锰、铁、锌等微量元素含量超过一般叶类蔬菜；豆腐树叶氨基酸种类齐全，含量丰富，人体必需氨基酸占氨基酸总量的32.4%，因此，营养价值极高。以豆腐树叶为原料制成绿色、半透明的胶状“豆腐”是一种无污染、安全的绿色保健食品，属消暑佳品，可凉拌和烹炒。以豆腐树叶为原料经过磨浆、去水、过滤、罐装、灭菌、凝固等程序可加工成果冻，口感细腻爽滑，肉质透明饱满，营养丰富，制作中添加不同果汁而呈各种水果风味。
很多地方都有的，叶子有味道怎么形容呢……太难了，百度吧，度娘教你认
把叶子摘来就好了，以后还可以再去摘取，然后洗干净
放入豆腐袋里，用开水烫，可以让接下来比较好揉，虽然很多人不烫可是我还是喜欢烫，不然感觉不舒服
烫完用冷水冲凉
事先把豆草灰用凉开水冲洗到高压锅里，注意不要把豆草灰渣渣也直接倒进去，要过滤的!再把沉淀了的豆草灰的清水部分到入开始蹂躏它，使劲蹂躏，直到感觉没有汁液了
然后就是等待它凝固了，我超级想把那泡泡弄掉然而我妈不让……
好了，加点蜂蜜或者糖，炒着吃也可以，看你自己咯
加点果汁还可以有别的味道