作为山西妮子，小时候老爸经常做豆腐菜给我当早餐吃。许多年以后，漂流在外，这看似平凡的早餐竟成了我这海外游子的“心灵鸡汤”。老爸说，豆腐菜的灵魂是大蒜，是大蒜，你没听错。现在就把路数分享给大家。在家时，配麻花或油条吃。今早我蒸了馒头，真好一起。以下是一人食的量。
豆腐切小块 - 1厘米立方方。方便入味。要是给很多人做，就切得稍大些，以免破碎。
葱姜蒜切好待用。
豆腐冷水下锅，开火。煮沸后，放入十三香，花椒面，蒜，姜末和咸盐。转中小火煮一下，让豆腐入味。
煮十分钟，关火，放葱花喝香菜。鸡精可放可不放。
爱吃辣椒的，加点辣椒油。
