百香果酱

百香果酱的做法步骤

1. 第1步.

   洗净表皮，打开百香果，将皮和黄色的瓤分开。4斤百香果。

2. 第2步.

   百香果瓤装在碗里放在冰箱冷藏先

3. 第3步.

   煮百香果皮，煮到皮肉可以轻易分离。

4. 第4步.

   将百香果最外面那层硬硬的皮去掉不要。

5. 第5步.

   加少量水把百香果果盘打成糊状。这时候颜色并不好看。

6. 第6步.

   找一口较大的锅，不要用铁锅，锅一定不要油腻，不然会有异味。要一直一直搅拌，很容易糊的。

7. 第7步.

   加入两斤冰糖，冰糖用量至少要占百香果重量的30%，我是放了50%的糖。

8. 第8步.

   挤入一个柠檬汁，然后不停搅拌。

9. 第9步.

   颜色开始慢慢变得好看了，一直不停搅拌。

10. 第10步.

    加入百香果瓤。依旧不停搅拌。

11. 第11步.

    忘记拍空罐子的照片了，随便放一张。罐子用开水烫过，消毒，晾干。 里面的橡胶圈不要烫。

12. 第12步.

    趁煮开的时候马上装瓶，装好后立即倒置，让瓶子形成真空。然后晾凉就好了。等晾凉之后再转过来。放。大功告成，非常香。