妈妈牌红烧肉

妈妈牌红烧肉的做法步骤

1. 第1步.

   五花肉尽量选择几层那种肥瘦分明的（口感最好），我不吃肥的，所以另外加了一块瘦肉～今天买的五花黑毛猪肉真好 我买了大概三斤肉的分量，其实煮到最后也没剩多少，建议至少两条五花肉以上

2. 第2步.

   洗干净加几片姜去腥，煮熟

3. 第3步.

   如图，煮熟就好，类似我们拜神煮猪肉一样，捞起稍稍洒点盐在表层就好

4. 第4步.

   晾凉了切块

5. 第5步.

   不要切太薄哦，大概比指节粗的块头

6. 第6步.

   先把巨肥的部分先下过炸出油来 🔥🔥🔥切记小火慢炸，外加各种防护，不然油会溅到你不敢进厨房!!

7. 第7步.

   炸至微微金黄，出油了

8. 第8步.

   把剩余瘦的肉放下去继续炸，火可以调大一点点，不然太慢，注意安全......带皮猪肉油炸溅起来好吓人的...我中了无次数招了!💔

9. 第9步.

   如图，把油腻腻的五花肉油逼出来，炸至金黄，注意不要太焦不要太干太干太干，不然煮出来会很柴很硬!

10. 第10步.

    猪油倒起来，锅里留一点点油就好了，撒白糖，慢火炒融化，用量自己衡量吧，喜欢甜多加，不喜欢少加

11. 第11步.

    倒入生抽 喜欢颜色浓的可加一点老抽调色 随意添加，毕竟煮到最后颜色会越来越深的

12. 第12步.

    加料酒翻炒一下，再加水 我家没料酒了，直接加百威好朋友😊两罐

13. 第13步.

    加盖，中小火慢炖1小时哦，喜欢入口即溶的多炖一点时间哈， 时间自己把控，反正要一小时左右滴

14. 第14步.

    煮到姜汁浓稠，颜色诱人发红😍肉感是你喜欢的程度就可以关火啦😄满屋飘香不得了呀😊

15. 第15步.

    wow～看饿了

16. 第16步.

    外焦里嫩的感觉，超级无敌美味的妈妈牌红烧肉～～

17. 第17步.

    碎碎念:煮的猪肉汤不要倒了哦，可以随意煮个汤，刚好😊