以前不懂炖汤，觉得这样技术含量和耐心都需要的菜，离自己的水平太遥远，不过自从我开始用皇后锅做饭后，就开始喜欢上做汤，因为非常非常简单。
把食材和水都放到皇后锅最大的汤锅里，我这乌鸡是冷冻的，不用解冻，皇后锅这点特好，冷冻的也没有影响，做出来非常软烂好吃，不会发生炖不透那种情况。
我在汤上面放了其他需要蒸熟的食材，准备做个鸡蛋土豆沙拉，一锅都出了，非常方便。
盖上盖，先中小火，到能听到锅盖缝隙有气儿出来的声音（上汽儿），就转小火，一小时到两小时都可以，不用管了，到时间关火喝汤就行。 炖出来的鸡别看非常完整，其实已经非常软烂，皮肉都是入口即化，很好吃！
盐可以在最开始放食材时加入，也可以在盛汤时加入。 一次吃不完可以把汤和里面的肉菜分开，汤放到自封袋里冻上，下次煮馄饨、面条、白菜等可以直接作为高汤。