查了好多配方，红枣戚风都是用枣泥做的，外面卖的枣泥要加添加剂，自己做的还得煮，麻烦还损失营养，干脆直接放枣碎了。另外，我用的枣子个大味甜，所以糖减了半。口味挺好的，吃货小妮赞不绝口呢！
将蛋清和蛋黄分离，这次的鸡蛋有点小，所以用了六个鸡蛋。
先将蛋清打至粗泡后，加三分之一白糖。打至细腻后加三分之一白糖，打至出现纹路后再加三分之一白糖，直至打至干性发泡。
另一盆里放蛋黄，打散后加白糖，搅匀后放牛奶，再次搅匀后放入玉米油搅匀。
蛋黄里放入筛好的低粉，拌匀。
红枣洗净后切碎，由于干得不太透，放入微波炉干燥了三十秒。同时预热烤箱，180度，十分钟。
蛋黄糊里放入枣碎，拌匀。想着蛋清蛋黄拌匀后再放枣碎的，害怕蛋清消了泡，所以提前放了枣碎到蛋黄糊里，有点粘，不太好拌。
将蛋黄糊里拌入三分之一蛋清，拌匀后再加三分之一，再次拌匀后倒入蛋清盆里拌匀。
倒入八寸阳极模，放入烤箱中层，180度，烤四十分钟。
看出炉后的效果，虽然颜值不太高，口味还是很好的！