桃胶总是用来做甜品，吃多了会感觉有点枯燥，今天在市场看到有椰子卖，于是就想到了只要食物之间没有相克影响的话，用来煲汤也是不错的。
桃胶提前一晚泡发，银耳提前两小时泡发，椰子打开后水肉分离备用。
泡发好的桃胶清除杂质滤干水分，银耳把黄色的蒂部剪掉，从底部撕碎，椰子肉切成小段备用。
烧一锅开水，把鸡块倒入锅中并加一勺料酒，待水再次烧开三分钟后离火，鸡块用冷水冲净。
全部材料除椰子水，枸杞，桃胶外，全部放入汤锅中，加入三升清水，加盖武火烧开后十分钟转文火，煲一小时后再把椰子水，桃胶，枸杞全部放入汤中，继续文火煲半小时。
汤煲好后加适量的盐调味即可。
此汤份量可供四至六人食用，汤水从高处流下来时，真的能感觉到胶质蛋白的丰富。