经常在日料店点这道菜，这次看到超市在卖，于是买来尝试一下！做法很简单也很随意！腌一腌、烤一烤即可，不过腌的时候宁可少放些盐，嫌淡可以像我这样拿些芥末酱油蘸蘸吃！PS：多春鱼煎着吃比烤着吃味道好，不知道鲭鱼哪种方式味道更好～
| 鲭鱼 | 一条 |
| 盐 | 少许 |
| 料酒 | 少许 |
将鱼洗净，加料酒、盐腌20分钟，盐只要薄薄的在表面撒上即可，如果把握不好的，可以少撒些盐。
用清水冲洗一下，厨房纸擦干鱼身，放在锡纸上，待烤。摆放时要注意鱼皮朝上。
上火220度开烤，待鱼皮变干后，取出，刷上一层油。
鱼皮鼓起后（大约10分钟），调成下火220度，继续烤10分钟。
摆盘～上菜！