家里刚好有蓝莓干，所以就加了些进去，味道更独特。
准备好材料
蛋清用分离器分离出来，很干净，没有渗入一点蛋黄（容器必须无水无油）
蛋黄用一个较大的容器装着
先后把糖和玉米油加入蛋黄中，用手动打蛋器搅拌均匀。
倒入牛奶，继续搅动至均匀。
低筋面粉分3次筛入蛋黄液中。
这是过筛后的低筋粉，用硅胶刮刀由下向上翻。
直到面粉与蛋黄液完全混合成蛋黄糊，颜色均匀，并且显得细腻。
开始打发蛋清，备好的糖分3次加入蛋清。用电动打蛋器低速打到起粗泡，加入1/3糖，转中速继续打发。（这个时候烤箱开始预热，150度，上下烤）
打至泡泡细腻，再加入1/3糖，转高速继续打发。
打到起明显的纹路时，加入最后的1/3糖，继续打发。
打至硬性发泡，即提起打蛋器时，呈现出两个小尖角。
打发好的蛋清分3次加入蛋黄糊，还是由下向上翻的手法使蛋清与蛋黄混合均匀。
最后一次加入蛋白霜时，加入蓝莓干一起搅拌。
这样子就是完全混合了，颜色均匀。
距离模具15公分处，将蛋糕液倒入10寸的模具中，轻震几下，放入烤箱。
为了美观，入烤箱前，在上面均匀洒上蓝莓干。
烤箱140度烤35分钟，然后转150度烤10分钟，放在中层，设置上下烤。后面的时间要注意观察表面颜色的变化，根据自己的喜好，喜欢着色深点的可以烤满45分钟，喜欢着色浅点的，可以提前关掉烤箱。
当当当！戚风蛋糕出炉了，香气扑鼻。
出炉后的蛋糕要距离台面10公分左右自由落体摔下五次，然后倒扣冷却（用烤网架在容器上面，或用两根筷子架空），可以不用等到完全冷却也能脱模，我经常放置了十几分钟后，就用脱模刀沿蛋糕体边缘划一圈，这样整个蛋糕就脱出来了，座部也划一圈，脱模完毕。
这是脱模后蛋糕底面。
烤箱的温度只是一个参考，毕业每家每户的烤箱不一样，多烤几次，就能灵活控制了。