西瓜慕斯

西瓜慕斯的做法步骤

1. 第1步.

   制作西瓜籽：巧克力装进一个小裱花袋，放入5、60度的热水中化开，在烘焙纸上画出西瓜籽形状，放进冰箱冷藏待用

2. 第2步.

   制作饼干底：将消化饼干敲碎或用料理机打碎

3. 第3步.

   倒入黄油，搅拌均匀，倒入6寸模具中，用勺子背之类的工具压平压实，放入冰箱冷藏待用

4. 第4步.

   制作西瓜瓤：奶油奶酪用微波炉加热20秒软化，也可以室温软化或座热水软化，搅拌顺滑

5. 第5步.

   软化好用蛋抽搅拌顺滑，加入草莓酱，搅拌均匀

6. 第6步.

   加完草莓酱，这个颜色还不够红，所以需要再加一点红色食用色素搅拌均匀

7. 第7步.

   加入牛奶搅拌均匀

8. 第8步.

   再倒入吉利丁液搅拌均匀，吉利丁片需提前泡冰水软化后挤干水分用微波炉加热15秒左右

9. 第9步.

   淡奶油加糖粉打发至8成

10. 第10步.

    将草莓奶酪糊倒入淡奶油中拌匀，草莓奶酪慕斯糊就做好啦

11. 第11步.

    准备好4寸模具，慕斯圈的话底部需要包一层保鲜膜，将慕斯糊倒入模具中，中间可以放入一些之前做好的黑巧西瓜籽

12. 第12步.

    放入冰箱冷冻2小时

13. 第13步.

    制作西瓜皮：在抹茶粉中分次加入牛奶搅拌均匀，如果有颗粒可以过筛一次

14. 第14步.

    奶油奶酪微波炉加热15秒软化后，加入细砂糖搅拌顺滑

15. 第15步.

    在奶酪糊中倒入抹茶牛奶搅拌均匀

16. 第16步.

    淡奶油加糖粉打发至8成，倒入抹茶奶酪糊翻拌均匀，抹茶慕斯糊就做好啦

17. 第17步.

    用热毛巾或吹风机、喷枪等工具加热西瓜瓤部分的慕斯圈外侧，慕斯圈可以松动的的时候就移到6寸的饼干底慕斯圈内脱模

18. 第18步.

    将抹茶慕斯糊装入裱花袋，挤入慕斯圈中

19. 第19步.

    放入冰箱冷冻3小时

20. 第20步.

    取出后表面再用巧克力画一点西瓜籽依然是用热毛巾、喷枪、吹风机之类的加热慕斯圈外侧脱模

21. 第21步.

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