今儿看到新鲜的金不换（九层塔），果断买了20块钱的，以前用金不换炒过膏蟹来吃，味道也是赞的没边儿了。
| 姜 | 10片 |
| 葱 | 半棵 |
| 蒜 | 4瓣 |
| 鸡中翅 | 一包（约20个） |
| 小米辣 | 4个（能吃辣的可多放） |
| 米酒 | 12汤匙🥄（我用的九江双蒸） |
| 生抽 | 3汤匙🥄 |
| 味极鲜酱油 | 3汤匙🥄 |
| 芝麻香油 | 3汤匙🥄 |
| 冰糖 | 8颗 |
| 金不换 | 适量 |
| 蚝油 | 1汤匙🥄 |
鸡中翅一剁两半，冷水上锅，加料酒去腥，大火煮开，焯水沥干备用。
倒花生油烧热，大火爆香葱姜蒜，可以炒的焦一点不怕，味道更香。
倒入鸡中翅，大火炒，加小米辣，迅速翻炒至鸡翅两面黄亮黄亮的。
重头戏来了，依次加“三杯”，米酒12汤匙，生抽、味极鲜酱油各3汤匙，蚝油1汤匙，冰糖8粒不加水哦！
盖锅盖小火焖开几分钟，翻炒片刻，大火收汁。淋入3汤匙芝麻香油，关火，把金不换铺一层在鸡中翅上面，盖锅盖，余热闷个半分钟，开锅盖与鸡翅翻拌均匀。
起锅装盘啦！超级美味的三杯鸡中翅就做好啦！希望你喜欢😘