锅包肉

锅包肉的做法步骤

1. 第1步.

   1.猪里脊270克~300克切3mm厚大片，加入一汤勺料酒，一小勺盐喂上。 2.用100克土豆淀粉(也可加一点点面粉)加100克水及一汤勺色拉油调成稠一点的糊，加入猪里脊片拌匀。一定要粘粘的能挂住肉。喂一会儿。

2. 第2步.

   3.调汁:白糖60克、白醋60克、再加上一点点水，一汤勺淀粉，一点食盐和鸡精，混合备用。 4.炒锅放油烧热，将肉片一片片下入锅，炸至五六成熟捞出，开大火复炸，此时肉是脆脆的。

3. 第3步.

   5.锅留底油，用姜丝爆锅，再放入葱丝和胡萝卜丝煸炒，捯入调好的料汁炒稠，下入炸好的肉片，起锅装盘。