海石花——对付炎热夏天的利器

海石花——对付炎热夏天的利器的做法步骤

1. 第1步.

   海石花草洗净后浸泡1个小时。 ▶这就是真正的海草海草了，熬煮后会有凝脂的效果，是闽南、潮汕地区的天然果冻。

2. 第2步.

   25g的海石花草加入约6斤水，然后大火熬煮，水开后加入1勺米醋去腥，熬煮需要一直呈现沸腾状态利于出胶。

3. 第3步.

   煮至剩约一半的水量，观察水面状态，如水面为多处沸腾，出现均匀细小的水泡，海石花草颜色更深，为胶黏状态即可。 ▶如果无法判断是否煮好，可以先舀一勺出来，隔水降温，10分钟后出现凝结即可关火。

4. 第4步.

   然后把棉布小袋套在碗上。 ▶一般网购海石花都会配上过滤用的小袋。

5. 第5步.

   倒入熬煮好的海石花。

6. 第6步.

   滤掉海草，留下液体即可。

7. 第7步.

   静置至凝结。

8. 第8步.

   用小刀刮下边缘，倒扣进小盘。

9. 第9步.

   去掉底部浑浊的部分，切块或者拉丝。 ▶刨丝器可以一同网购。

10. 第10步.

    加上水果或者绿豆、红豆、薏米等，再撒上沙冰，足以征服夏天。