听起来是非常复杂又高级的一道菜，其实做起来很简单，也不需要太高超的手艺。唯一费事的地方是洗鲍鱼，刷那个黑膜刷到我怀疑人生………
鲍鱼洗净，挖掉鲍鱼壳，去腮。用刷子刷干净鲍鱼身上的黑膜。
洗干净的鲍鱼两面切花刀，冷水入锅，锅内再放入料酒1勺、少量盐以及生姜片，烧开后2分钟取出。
蒜切碎（蒜可以多点，我用了一整头），炒锅放油，油热后放蒜爆香，放蚝油、生抽、糖，煮好的鲍鱼放进锅翻炒，每一颗都包裹上汤汁就可以出锅了。
