第二次炒了，味道不错，因为大宝和我一起吃，所以除了盐，我都没有放其他佐料，喜欢麻辣的，可以放各种辣椒、花椒、胡椒、鸡精等。
讲各种佐料准备好
打蛋并调匀
将香葱切成葱花，火腿肠切成丁，土豆切成长条，瘦肉切成片，土豆需要过水将淀粉冲洗干净滤干。
分别将蛋、火腿肠、肉、土豆依次炒熟，再全部放在一起，加豆豉、生抽、醋、盐放进去一起翻炒两三下。
把凉饭加进去，把饭弄散，炒几下后，放葱花进去。
装盘。
1，全程中小火。2，油放少一点，多了油腻。3，麻辣、盐味，根据个人口味增减。
