我是南方人，南方人的饮食习惯追求“热”，端上餐桌的食物一定要够热，身边大部分男士都对米饭有种执着，每天的正餐主食非米饭不可，家中那位z先生也不例如，外食时，他很抗拒餐厅卖的肉酱意粉，因为他觉得不够热，于是我就想，那不如我做一个热腾腾的肉酱给你捞饭吃吧，一次满足你的需求，够热又有米饭，哈哈～
准备所需材料，用的是黄牛肉，本人都是直接让肉档老板帮忙切嫩一点的瘦肉。不喜牛肉的朋友也可换成猪肉，鸡肉
牛肉用料理机打碎或剁碎，越碎口感越好，其他材料切丁备用（西红柿先去皮再切丁）
锅热倒油，油热放入红萝卜和洋葱，翻炒至变软，闻到洋葱的香气即可
放入牛肉碎，一起翻炒至变色
再加入西红柿一起翻炒，中火五分钟左右即可，加入适量盐，砂糖调味
最后加入清水，刚没过肉酱即可，香叶两片（可剪开几段，易于出味）盖上锅盖，小火熬1～1.5小时
出锅五分钟前加入黄油和香芹粒，搅拌一下，试一下味道，咸淡再调整一下，如喜欢浓一点味道的可加入适量的蕃茄酱，这样整个酱汁会浓稠一点，颜色也会比较好看，我喜欢天然清淡一点的味道就没有放了
最后可以出锅开吃啦～热腾腾的肉酱，跟意粉或米饭都很配哦，味道一点不输外面卖的
以上参考份量够4人食用，请根据自己需求斟酌食材用量
肉酱里放香叶给人的第一感觉是味道会变得很中式吗，其实不会，香叶会让肉酱更添香，熬完后香叶的香气已经和肉酱融合了，吃的时候已经不太会感受得到它的味道了