肉包

肉包的做法步骤

1. 第1步.

   1、肉馅：五花肉剁碎，加料酒、生抽、切碎的葱和生姜水（姜末不要）拌匀，放冰箱冻至肉凝住（不是结冰）。一般冷冻一两个小时，冷藏半天以上。

2. 第2步.

   2、将面粉倒在硅胶垫上，中间挖个大大的坑（尽量大），然后把酵母、泡打粉、绵白糖放入坑中，大概加一半的水，把粉末拌匀，再加剩下的水把面粉揉在一起。揉光滑之后保鲜膜包起来，发酵5～10分钟（视温度而定）。

3. 第3步.

   3、发酵好的面团，继续揉至光滑，切成十等份。每一个小面团压圆，用擀面杖擀成中间厚周围薄的面皮，包入肉馅，二次发酵（看起来白白胖胖摸起来有弹性），放入有沸水的蒸锅蒸八分钟，熄火，焖半分钟，开锅，好吃的包子做好啦！