清蒸鲈鱼

清蒸鲈鱼的做法步骤

1. 第1步.

   鲈鱼让店家宰杀好，回来后清洗干净，在鱼身上划几刀，便于入味，放入料酒、油、葱、姜、白胡椒粉腌制20分钟

2. 第2步.

   一次性筷子折断，放在盘子上

3. 第3步.

   将鱼放在上面，蒸锅加水，水开后将盘中放入蒸10分钟，关火后，先不要揭锅盖，再虚蒸半分钟，因为有筷子支撑，底部受热均匀，易于成熟

4. 第4步.

   葱姜切丝备用

5. 第5步.

   碗中倒入蒸鱼豉油、白糖、蚝油搅拌均匀备用

6. 第6步.

   鱼蒸好后，倒掉多余的汤汁，将葱姜丝放在鱼身上

7. 第7步.

   将热油倒在葱姜丝上

8. 第8步.

   将碗中的料汁倒在鱼身上即可