前两天在餐厅吃了一个瓦罐皮蛋豆腐，回家试着做一下，味道不错。豆腐选嫩豆腐，比如绢豆腐或内酯豆腐，查了下绢豆腐更嫩更细腻，优先选这个。皮蛋最好选无铅的，有铅的多吃不好。
把豆腐的四个角割破放气，然后撕开前面包装，整盒倒出。剥好松花蛋放入盘中。
放入剁椒，生抽，花椒油，香油，蜂蜜，少许花生酱或芝麻酱。拌匀即可。
剁椒生抽里面都有盐分，可以不用放盐。
