笋干扣肉

笋干扣肉的做法步骤

1. 第1步.

   1、煮肉 锅里加入适量的花椒、大料，料酒，两片姜，葱结 将肉凉水入锅，煮十五分钟左右，取出，洗去浮沫 注，要拿热水洗

2. 第2步.

   2、煮好的肉，用老抽，生抽，料酒，蜂蜜及蚝油，抹匀，腌制十分钟左右

3. 第3步.

   3、腌制好的肉，下油锅煎或者炸，我为了少油采用的煎，每面都煎至变色，取出切薄片

4. 第4步.

   4、泡好的笋干，洗净，切小丁，用刚刚煎肉的有煸炒一下，盛出装盘

5. 第5步.

   5、炒好的笋干，垫底铺在碗底，切好的肉片，肉皮向下一次码入 由于手受伤了，所以请忽略刀工 切肉的时候要尽量薄一些，最好每片都连着皮

6. 第6步.

   6、将码好的菜上面临上酱油、蚝油、鸡精，少许白糖调的汁 上面盖上盘子，水开后放入锅中蒸，大概蒸十五到二十分钟，当然这个菜属于蒸的时间越久越入味的

7. 第7步.

   7、蒸好后取出，倒扣一下，正好菜在上面