干锅大杂烩

干锅大杂烩的做法步骤

1. 第1步.

   如图，把虾开背去线，鸡中翅对半切，鱼切块，鱿鱼打花切块，然后用上面的腌料腌好备用，最少30分钟（时间越久越好，越入味）

2. 第2步.

   配菜切好泡水，这三种泡水主要是过沉淀粉，也可以放其他自己想吃的配菜（莴笋，香菇，菌类菇，豆腐，鹌鹑蛋也是很好的配菜

3. 第3步.

   3，把配料切好，洗净待用

4. 第4步.

   4，热油，把腌好的东西依次炸熟，想吃酥点的就炸久点，这是炸好的鸡中翅还有鱿鱼

5. 第5步.

   炸好的虾

6. 第6步.

   炸好的鱼

7. 第7步.

   5，用炸东西的油过滤掉些渣渣，热油，把配料倒下去爆香，再把泡过水的莲藕先下去爆炒

8. 第8步.

   6.把番薯跟土豆倒下去一起翻炒，然后下盐，鸡精，耗油，酱油，试下味道，咸度差不多就行了，这里说下，番薯跟土豆我是煮饭的时候一起放隔层上面蒸，所以是完全蒸熟的了，放下去一起翻一下主要是为了调味

9. 第9步.

   7，配菜调好味之后就放锅里，均匀铺好，我用的是韩式多用锅，插电边吃边烤

10. 第10步.

    8最后再依次吧炸好的肉放上面，放点香菜，芝麻点缀下