黄金牛角包

黄金牛角包的做法步骤

1. 第1步.

   将酵母粉溶解于50℃温水中，搅拌均匀备用

2. 第2步.

   面包机中依次加入高筋面粉，蛋黄，盐，细砂糖，黄油，酵母水

3. 第3步.

   面包机选择和面包功能，搅拌23分钟至面团表面光滑细腻

4. 第4步.

   揉好后面包机选择发酵功能，发酵1小时，至体积2倍大

5. 第5步.

   发酵好的面团分成6等份

6. 第6步.

   排气：用擀面杖排气

7. 第7步.

   用擀面杖滚圆

8. 第8步.

   裹上保鲜膜松弛10分钟

9. 第9步.

   用双手将面团搓成一头粗一头细的长条状

10. 第10步.

    擀好的面团用左手按住细的一端，右手拿擀面杖从细的一端往粗的一端擀过去

11. 第11步.

    卷面团：左手将面团粗的一端往下卷起来，同时右手不断拉扯面团的尖端

12. 第12步.

    卷好的面团放上烤盘

13. 第13步.

    烤箱内放入一盘40℃水，面团放进烤箱，选择发酵模式，40℃发酵20分钟

14. 第14步.

    取一个全蛋打散，在发酵好的面团上刷上少许的蛋液

15. 第15步.

    放入预热好的180℃烤箱，上下管180℃，烤制15分钟