将五花肉切成薄片,加入料酒腌渍十分钟,然后倒掉汤汁
将腌好的肉放到锅中煎制肉的油溢出,两面金黄,盛出待用,五花肉有比较多,没有倒油。
锅中留有刚刚煎肉的油,加入辣白菜,大火炒出香味。
加入煎好的五花肉继续大火炒,期间加入盐、生抽、白糖和辣椒酱,出锅之前撒入葱花即可。
我用的辣白菜和自己腌制的,不甜也不怎么咸,炒制时需要加少许糖提鲜,加盐调味。