数字面包

数字面包的做法步骤

1. 第1步.

   混合除了黄油的其他材料，冰箱冷藏水合1小时

2. 第2步.

   打面至扩展阶段，下黄油低速吸收，打至完全阶段

3. 第3步.

   一发，因为是夏天，发了40分钟，不要看时间，看面团状态，将手指插入面团不回缩为止，发酵可以稍微欠一点，不然辫子编出来没有形

4. 第4步.

   做数字3，分割6个33g的面团，做数字2，分割3个44克面团，3个22g面团，揉圆，松弛10分钟

5. 第5步.

   将松弛好的面团擀开，然后整形并分别搓成细条，继续松弛10分钟，用编辫子的方式分两次将3条33g的面团编在一起，然后如图粘合在一起，成为数字3，2也同理，3条22g的面团编在一起，3条44g面团编在一起，组成数字2

6. 第6步.

   35度，湿度85进行2发，我用了30分钟就发好了，上下火调至180，烤25分钟左右，根据自家烤箱脾气进行调整

7. 第7步.

   完成，晾凉，用密封袋装起来尽快食用