香肠糯米鸡饭

香肠糯米鸡饭的做法步骤

1. 第1步.

   糯米提前浸泡两个小时后蒸锅内铺上纱布，将泡好的糯米入蒸锅，大火蒸20分钟后冷却备用

2. 第2步.

   香菇、胡萝卜切成小丁，青豆解冻备用

3. 第3步.

   鸡腿去骨切成小块，放入盐、葱、姜、蒜、料酒反复捏入味后备用

4. 第4步.

   热锅冷油，放入蒜头、姜块、葱段炒出香味，依次放入香菇、胡萝卜、青豆炒香

5. 第5步.

   放入适量糖、老抽、生抽、蚝油上色调味，最后倒入鸡肉和香肠翻炒均匀。

6. 第6步.

   关火，倒入冷却的糯米饭，翻拌均匀

7. 第7步.

   半成品的糯米鸡饭

8. 第8步.

   一个大汤碗，碗底依次铺好粽叶，不留空隙（荷叶温水泡好后，去蒂放入碗底）

9. 第9步.

   放入拌好的半成品

10. 第10步.

    将粽叶盖上

11. 第11步.

    由于粽叶较小，不能用绳子捆扎，只能用盘子压好

12. 第12步.

    入锅大火蒸20分钟

13. 第13步.

    蚝油香肠糯米鸡饭出锅