茄子肉馅包子

茄子肉馅包子的做法步骤

1. 第1步.

   500克面，250克温水，5克酵母，5克糖，2克盐，和面。发面一个小时。

2. 第2步.

   带膘里脊肉，加姜，加工成肉馅后，加葱末。

3. 第3步.

   茄子切小粒，加4克盐腌半个小时出水。倒出一份水，留一部分和馅里，这样馅软，不硬。

4. 第4步.

   茄子馅与肉馅倒一起，加生抽老抽耗油五香粉香油花生油拌匀。

5. 第5步.

   面发酵好后，揉五分钟。做成剂子，擀成皮，包馅。放置15分钟发酵后，上热锅蒸12分钟。二次发酵，包子皮不塌，Q弹。我只会包这种形状的包子，简单。圆的，不会包，而且包不多馅。