除了黄油以外的材料手工和面，或者机器和至面团表皮光滑，再分次少量加入室温软化1.5小时的黄油，继续和面至黄油和面团充分混匀，可以撑出膜为止，揉成一个圆团放置闭容器室温发酵至两倍大小，取出再将面团揉成长条压扁擀成矩形切成一块块的等边三角形卷起来后两边角往里一收即成牛角型。（注意⚠️牛奶的量可以根据情况适当增减，因每种面粉的吸水性不同，刚开始宁少刚加点也不要过量，否则其他配料比例得重调好麻烦）
放至提前170度预热好的烤盘内上管170，下管温度150
烤了15分钟后取出，快速往表面刷上一层蛋液。
烤25分钟即可
（注意事项：面包冷却后要用保鲜袋装好，避免直接暴露在空气中因水分政法而变硬）