话说韭菜盒子真是我的最爱啊，不过最近经常去吃的那家莫名关门了，每天路过看一眼没开门心里就down一下。实在馋的不行了，趁着周末自己做一下。搜了下下厨房里的菜谱好多都是炒鸡蛋剁成馅拌着韭菜包成饺子加油煎成的，都不是我喜欢的。记忆里小时候每天上学路上都会去二小旁边的早餐铺买个圆圆现做的韭菜盒子，老板每次见着我都说小姑娘又来啦，韭菜盒子加油茶对吧。很多年过去了，回家的次数越来越少，那个味道却深深记在心里。我们家的这种韭菜盒子是无油煎的，鸡蛋也不用炒，很方便，开始吧。
韭菜摘干净，用水洗干净，放在盘子上空干水，之后切成小小段
适量面粉倒到小铜锅里，一点点加水，边加边用筷子搅拌，之后盖上盖子饧(xing)半小时面
趁着会空当，打三个可爱的鸡蛋，黄澄澄
面饧好后，案板撒上面粉，揪一块小面团，揉几下，我喜欢软软的面团
面团擀成薄片，擀两片
在一个面片上依次撒上韭菜，倒上鸡蛋液，均匀撒少许盐，溢出来的蛋液可以用筷子拨回去
把另一片面片盖在上一步中的菜上
用刀背依次压四个边，因为我用的是方形的平底锅，所以压成这种形状，不要用刀直接切，因为有可能压不住盒子，导致蛋液溢出。如果你们用的是圆形的平底锅，可以用圆盘的边边滚压面片成圆形，我小时候吃的都是圆形的
上平底锅开小火，把盒子轻轻放到锅里，忽略溢出来的蛋液，就是因为第一次用刀直接切导致的，呜呜呜
煎个二十秒翻个个，勤翻，这样就吃得到黄澄澄诱人的美味啦
看到盒子两面成金黄色，就可以出锅啦， 切成两半，可以看到里面嫩嫩的鸡蛋和绿油油的韭菜和到一起了，我煎出锅的第一个直接就用粘满面粉的手抓起来就吃，一边吃一边哈气，好满足啊
我喜欢用韭菜盒子蘸辣椒油吃，所以做了个辣油，吼吼
我做的这个韭菜盒子超级简单小白都可以上手，不用油煎吃出了面的香味，记得一定要带着耐心用小火煎，美味值得等待，相信你们一定做的比我棒。第一次发菜谱，以后坚持多多和大家分享美食，哈哈😄