小时候就看妈妈和奶奶一块做辣椒酱，那时候新鲜自己老帮着切辣椒，虽然偶尔会辣的满手火辣辣的疼，但为了彰显自己可以帮到大人一声不吭。离家上学工作近10年，每年都特别怀念家里的辣酱，吃拌面放点，炒南瓜放点，别有味道。这次带的辣酱吃完了，决定手动做点，边向爸妈远程请教菜谱，终于成功了💗
用清水清洗新鲜辣椒，用干净的干毛巾将辣椒擦拭干净，放通风处晾干
用擦拭干净的菜刀在干的切菜板上切辣椒，切碎
用干的器皿或者盆装切好的辣椒，将蒜瓣和姜切末也放入装辣椒的器皿中，放入盐搅拌，一定要非常咸才可以，忘了计算多少盐了，我切了一个电饭锅的量，放了半袋盐
放一个小时后转入擦拭干净的瓶子里，密封好放入冰箱即可
