番茄咖喱牛肉饭

番茄咖喱牛肉饭的做法步骤

1. 第1步.

   准备食材，电饭锅插电煮米饭

2. 第2步.

   牛肉逆着纹路切小块，选择带点肥肉的牛肉，油脂比较香。

3. 第3步.

   冷水下牛肉，倒少许料酒

4. 第4步.

   水开会有一些血沫子浮出来，稍滚一分钟关火

5. 第5步.

   捞出牛肉，洗净血沫

6. 第6步.

   牛肉放高压锅，加热水，三片生姜，压十五分钟。热水的量可以多一点，我一般会多出一碗的量。放冰箱冻起来，现成的牛肉高汤，下次做菜可以用

7. 第7步.

   土豆，胡萝卜切滚刀块

8. 第8步.

   番茄切丁，可以切的碎一点。熬好之后几乎看不到番茄块，但是酸甜味会和食材融合在一起。

9. 第9步.

   热锅，倒油。可以比平时炒菜稍微多一点的油。倒番茄丁进去小火翻炒

10. 第10步.

    倒胡萝卜翻炒

11. 第11步.

    倒入土豆翻炒

12. 第12步.

    牛肉汤底好了，很香。倒入炒锅，和其他食材一起炖

13. 第13步.

    牛肉汤要高过食材，炖煮约十五分钟后汤汁变稠，加入咖喱块。

14. 第14步.

    不断搅拌，汤汁会越来越浓稠，加入少许盐。咖喱块中有盐分，所以谨慎加盐。

15. 第15步.

    打一碗米饭，压的实一点，倒扣的时候不会散

16. 第16步.

    找一个好看的盘子倒扣上去

17. 第17步.

    取下碗，很饱满的形状，也可以撒点黑芝麻粒

18. 第18步.

    完成