牛蛙眼睛后面切刀痕，便于剥皮。 牛蛙改刀成小块，加蚝油生粉摔打腌制入味 油炸至金黄
锅留底油，下生姜大蒜子米椒煸香加蚝油煸香。下牛蛙块翻炒均匀，加料酒。 加一勺水加盐调底味 加泡椒 加生抽老抽调味 加水加生抽老抽上色 焖煮 加花椒油加尖椒段翻炒均匀 勾芡明油出锅
