车厘子奶酪馅磅蛋糕

车厘子奶酪馅磅蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   黃油+ 奶油奶酪先用低速搅拌混合

2. 第2步.

   加入细砂糖 低速混合再转高速打发至颜色发白 体积膨胀

3. 第3步.

   鸡蛋打散 分5-6次加入打发（要求完全打发 每次加入蛋液之前要确保鸡蛋与黃油已完全混合均勻 这打发的全过程大概有10分钟）中途不时停下用刮刀将边缘的黃油刮至中间 再继续打发 打发好的黃油体积涨至约2倍大 此时可预热烤箱170度

4. 第4步.

   低筋面粉、泡打粉混合 过筛加入 加入盐

5. 第5步.

   用刮刀以划'の'的翻拌手法混合均勻 成光滑细腻无粉粒的面糊

6. 第6步.

   将面糊倒入模具中 将模具轻轻敲几下 震出气泡

7. 第7步.

   送入已预热170度的烤箱中烤约45分钟

8. 第8步.

   蛋糕烤制期间制作糖水：将15g砂糖、30g水加入小锅中加热煮沸搅拌均勻 砂糖溶解

9. 第9步.

   制作车厘子奶酪馅：车厘子去核切粒

10. 第10步.

    奶油奶酪加入糖霜打发均匀 加入樱桃酒和车厘子粒混合拌匀

11. 第11步.

    将烤好的蛋糕放至还有余温时倒扣脱模 用刀在上面切4刀口（不要切到底）

12. 第12步.

    用勺子将上面的蛋糕挖起 呈凹状

13. 第13步.

    里里外外每一面都刷上糖水（一定要刷糖水！要拼命的刷 刷多点！）

14. 第14步.

    填满奶酪馅

15. 第15步.

    将刚才挖出来的蛋糕捏碎 撒在表面 用手轻轻按压贴合粘住

16. 第16步.

    紧紧地裹上几层保鲜膜 送入冰箱冷藏24小时（回油）后食用 食用前30分钟从冰箱取出 室温放置回温后食用口感最佳

17. 第17步.

    来 吃掉胖蛋糕🤪