网红舒芙蕾souffle

网红舒芙蕾souffle的做法步骤

1. 第1步.

   将两只鸡蛋的蛋清蛋黄分离至两个无水无油的容器里

2. 第2步.

   蛋黄盆里加入常温牛奶20克

3. 第3步.

   搅拌均匀

4. 第4步.

   将提前过筛的40克低筋面粉倒入蛋奶糊搅拌均匀成蛋黄糊，放置一边

5. 第5步.

   蛋清盆里分三次加入细砂糖，用电动打蛋器高速打发

6. 第6步.

   蛋白霜打发至湿性发泡

7. 第7步.

   将打发好三分一的蛋白霜加入蛋黄糊里搅匀后，再把蛋黄糊倒回剩余的蛋白霜盆里用切拌方式快速搅匀

8. 第8步.

   平底锅开中小火，刷上一层植物油防粘

9. 第9步.

   锅预热好后，用勺子挖入面糊，勺子较小的可以叠加一层

10. 第10步.

    加入几滴清水 盖上锅盖焖上约一分半钟

11. 第11步.

    迅速翻面，再煎约一分钟即可

12. 第12步.

    出锅装饰，开吃

13. 第13步.

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