油酥芝麻小烧饼

油酥芝麻小烧饼的做法步骤

1. 第1步.

   准备好食材：做油皮和油酥的面粉分开，玉米油也称好分开，尽量用植物油做。

2. 第2步.

   油皮所有材料(包括盐）放入盆内。

3. 第3步.

   用筷子搅拌成絮状。

4. 第4步.

   再用手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒面30分钟。

5. 第5步.

   醒面期间做油酥：锅烧热，倒入玉米油。

6. 第6步.

   小火加热后，倒入面粉。

7. 第7步.

   边倒边搅均匀，成油酥面。

8. 第8步.

   醒好的面团取出，擀成长方形的片状。

9. 第9步.

   均匀铺上油酥。

10. 第10步.

    从长的一头卷起。

11. 第11步.

    平均分成等分的小剂子。

12. 第12步.

    取出一个小剂子，两头捏紧，这样是为了防止油酥漏出来。

13. 第13步.

    擀长。

14. 第14步.

    叠被子一样折两折。

15. 第15步.

    反过来，调转，再擀长。

16. 第16步.

    再折两下。

17. 第17步.

    再反过来，擀成烧饼胚。

18. 第18步.

    其他剂子依次做好，放入铺了油纸的烤盘，醒发20分钟，烤箱上下火预热190度，烧饼胚刷蛋液，沾上白芝麻。

19. 第19步.

    送入预热好的烤箱，上下火190度烤25分钟左右，烤至金黄色即可；

20. 第20步.

    咬上一口，香酥无比。