红烧排骨

红烧排骨的做法步骤

1. 第1步.

   1、排骨切小段，加水、料酒、生姜烧开后放入排骨棹水。 2、捞起冲水，待用。

2. 第2步.

   3、起锅热油，放姜和大蒜爆香 4、放入排骨，两面翻炒至双面金黄，注意火候不要太猛，加入冰糖、料酒、生抽，再加水漫过排骨。 5、排骨大火烧开，转入高压锅（我觉得炖锅太麻烦，高压锅速度快）。 6、高压锅里烧开，转小火15分钟。 7、倒锅里，加盐、鸡精，大火收汁，汤汁变浓稠，撒葱花，起锅入盘。