晚上饿了想来点宵夜 泡面又不太健康 发现冰箱里还有鸡蛋 拿出来做一道简单的炒蛋吧 正好在翻日式料理书 于是炒蛋就用了日式调味 加上其他配料 也可作为懒洋洋的休息天的早中餐 简单饱腹营养美味
鸡蛋两个 加入三中勺牛奶 撒少许盐 一起搅拌均匀
平底不粘锅内放入黄油 转动锅子使黄油融化 覆盖锅底 倒入鸡蛋混合液
中小火加热至鸡蛋能用勺子铲起边缘 将半熟蛋液迅速向锅中心聚拢 确保能包裹在一起 翻面关火 利用余热使蛋液基本凝固
装盆 撒上海苔粉和日式沙拉汁 加其余配菜
刚才用剩的牛奶中加入谷物和蓝莓 就可以享用美味brunch了
1. 蛋液内盐的分量控制低一点 因为之后浇的沙拉汁也是咸的 避免整体过咸
2. 鸡蛋翻面即可关火 利用锅内余温 使剩下的蛋液凝固 注意不要烧太干太熟 保持湿润感才好吃
3. 鸡蛋一定要新鲜 如果不新鲜还是建议烧到熟透
4. 这是一个鸡蛋多士方子的改良版 原版放的淡奶油 我这里放的牛奶也OK