南瓜派

南瓜派的做法步骤

1. 第1步.

   黄油切成小块与糖粉顺一个方向画圈搅拌。

2. 第2步.

   分次加入蛋液，继续搅拌至蛋液融入。

3. 第3步.

   加入低筋面粉，以反压的方式拌入，直至无明显粉末。

4. 第4步.

   擀面杖擀成两至三毫米厚的底，放入派盘。

5. 第5步.

   按压面皮直至贴合派盘，用刮刀将派盘边缘多余面团切除。

6. 第6步.

   放入预热后的烤箱，上层180度、下层160度，烤10分钟左右。

7. 第7步.

   烤制同时调制南瓜泥。

8. 第8步.

   南瓜泥：鸡蛋与蒸熟的南瓜及牛奶一同入锅搅拌加热，煮熟后，加入淀粉继续搅拌至淀粉溶解，后加入黄油，继续搅拌至混合后，即可。

9. 第9步.

   取出烤好的派底，加入适量的南瓜泥，抹平后，放入烤箱，上层180度，下层160度，烤25分钟左右，直至南瓜派烤熟即可。