腌蒜（糖醋蒜）

腌蒜（糖醋蒜）的做法步骤

1. 第1步.

   剥蒜 因为是老蒜，剥的比较干净。新蒜建议留一两层，柄留着跟超市卖的那样， 腌制好了好取些～

2. 第2步.

   清洗大蒜。清水洗洗。1斤左右的蒜加盐8克左右，再加水浸泡20h左右，水尽量没过蒜，中间搅拌一次以使浸泡均匀。

3. 第3步.

   第二天。 调汁。 蒜捞出沥干，备无水无油盆。醋：糖=2:1比例放入盆中。加8克左右盐和15ml酱油，不兑水（切记！），充分搅拌，搅拌均匀。

4. 第4步.

   装瓶。 第一次做量没控制好，成功下次做满一瓶