慕斯沙皮狗

慕斯沙皮狗的做法步骤

1. 第1步.

   哈哈，第一步当然是购买沙皮狗模具，我是在某宝买的，某宝现在很多，我购买的是85块那个。如果没有材料也可以某宝购买，很方便

2. 第2步.

   2. 吉利丁粉3g加入15冰水（也可以用5g的吉利丁片泡软）待用，千万千万不能用热水

3. 第3步.

   3.牛奶隔水加热，我是拿温度计测试牛奶在80度后取出（没有温度计可以在水开后再隔水加热2分钟左右），然后把巧克力倒入，然后搅拌，待全部巧克力全部溶解后放到一边待用（我选用的是嘉宝莉黑巧克力豆，个人感觉这个牌子的巧克力豆比较好融化，而且回味不错）

4. 第4步.

   4.等到巧克力全部融化以后，这时温度大概在50度左右了，这时我们需要把第二步骤中的吉利丁倒入，充分搅拌均匀

5. 第5步.

   5.淡奶油加5g糖粉打发，蛋黄加5g糖粉打发

6. 第6步.

   6.把加了巧克力的牛奶液、奶油液、蛋黄液充分搅拌，待用

7. 第7步.

   7.化2颗巧克力豆，拿筷子点到模具的眼睛、爪子、鼻子上，然后放入冰箱冷冻10分钟（不在乎外观，这一步可以省略）

8. 第8步.

   8.把步骤6的慕斯液也倒入模具中，放入冰箱冷冻一个晚上，第二天就可以脱模了