大米洗净，加水入电饭煲，按下煮粥键，1个小时。
熬粥的同时准备虾，虾洗净后去头，开背去黑线去壳，剥出虾肉，头和壳不要扔，用厨房纸巾吸干水，热锅，多到点油，放入虾头虾壳，炸出红油，全部倒出备用。虾仁加入适量料酒和白胡椒粉腌10分钟，备用。冬瓜切丁，不用太小，姜切小条，备用。
粥熬半小时后，倒入冬瓜和姜，把虾头和虾壳从油里捞出倒入(虾壳一起到进去能增加鲜味)，搅匀，继续熬。
熬粥时间到了后，开盖，倒入虾仁，切换到蒸煮键过其他快煮什么的键，能快速煮沸的就行，煮沸5分钟差不多，加入适量盐，根据个人口味，搅匀就可以出锅啦，好鲜美！