出梅了，太阳高照，盛夏来临。天热一直胃口欠佳，于是做了这道下饭的干煎带鱼。一碗泡饭配上几块带鱼，顿时觉得好爽，胃口又回来了。
1、买来带鱼，清洗干净，加盐、料酒、生姜拌匀，腌上一个晚上。 2、第二天，用厨房用纸把带鱼擦干，放置一会儿，带鱼表面干透比较容易煎。用适量油把带鱼煎得2面金黄就可以吃了。
1，如果不腌过盐，适当增加盐的用量，油里也可以放点，这道菜略咸点好吃。2，我煎带鱼不裹面粉，觉得这样比较清爽好吃。如果担心带鱼表面不干，油会溅出来，煎前可以裹点面粉。
