松嫩不爱红烧大排

松嫩不爱红烧大排的做法步骤

1. 第1步.

   解冻，洗净大排

2. 第2步.

   刀背十字拍拍

3. 第3步.

   分点蛋清出来

4. 第4步.

   蛋清葱姜盐黄酒淀粉拌匀

5. 第5步.

   静置20分钟

6. 第6步.

   平底锅稍微煎一煎，两面定型，铁锅放温水烧一下。（喜欢用生抽的可以加适量，润润色增加食欲，氮素我不喜爱生抽，所以就稍微烧了烧，大概15分钟，根据味道可适量加盐，加一点点糖提鲜。如果加生抽，腌制步骤的盐需要少加点）

7. 第7步.

   出锅，很松软。（出锅前可以适当加些淀粉勾芡）