五花肉手撕包菜

五花肉手撕包菜的做法步骤

1. 第1步.

   手撕包菜时，一定要尽量撕成大片的。 五花肉大小适宜，肥瘦相间。肥肉出油出味。

2. 第2步.

   开火后，倒入适量食用油。油热以后放入一小捏花椒，小火爆香后捞出。 捞出后下五花肉，煸炒1～2分钟，加入适量料酒，小半勺盐，继续煸炒至两面微黄，炒出肉油。

3. 第3步.

   然后，放入干椒，葱花，姜，蒜末爆香。出味后放入包菜翻炒1～2分钟，放入1勺耗油，1勺生抽，1勺醋，小半勺糖，半勺盐调和，1勺十三香。继续翻炒。（翻炒过程中用铲子按压包菜，更容易出味）

4. 第4步.

   包菜炒软后，放入小半勺鸡精，少许几滴香油，均匀后关火。 关火后，加入少许大葱花，香菜，芝麻。最后出锅上菜。