冬笋炒鸡杂

冬笋炒鸡杂的做法步骤

1. 第1步.

   鸡杂和姜片冷水下锅，沸后加料酒。然后洗净沥干，切块。鸡肾单独放。

2. 第2步.

   热水发木耳。笋切片，炒干水备用。番茄切丁备用。洋葱切丝备用。姜蒜切片备用。

3. 第3步.

   热油爆香姜片蒜头和洋葱，入鸡肾爆炒片刻，再入鸡心和鸡肝，爆香。入生抽、老抽、蚝油爆香上色，再入料酒盖盖子焖片刻。入笋片、木耳爆炒，再入番茄，最后入水约到菜量一半的位置。沸后小火炖15分钟以入味。调盐，大火收汁，出锅前入葱，和少许糖提鲜。