越南檬粉

越南檬粉的做法步骤

1. 第1步.

   煮酱料：把水，鱼露，冰糖大火煮开融化，稍微收汁

2. 第2步.

   盛出酱汁，加入柠檬汁、尖椒末、蒜末、红萝卜末，放凉

3. 第3步.

   青瓜、红萝卜、柠檬叶、西生菜切丝，香菜切小段，备用

4. 第4步.

   烧开一锅水，煮熟檬粉捞出过冰水，沥干放少许油拌匀

5. 第5步.

   另起一锅水，锅里放生姜片，柠檬叶煮熟鸡肉。捞出，待凉鸡肉撕成丝状

6. 第6步.

   鸡蛋打散，用大的平底锅，蛋液摊平，两面煎熟

7. 第7步.

   小葱切花备用，另起一锅加热食用油至轻微冒烟，倒入葱花碗

8. 第8步.

   取一个饭碗，把蛋皮放上，中间稍微凹陷，放入蔬菜，再放入檬粉

9. 第9步.

   蛋皮稍微收口，取一平底盘子倒扣在蛋皮上。按住碗和盘子，翻转碗

10. 第10步.

    打开碗，在包蛋周围摆上鸡丝，淋上泰式甜辣酱和葱油。切开蛋皮，淋上熬好的酱