鲜虾滑主要是虾的营养价值。虾的营养价值：虾中含有20%的蛋白质,是蛋白质含量很高的食品,是鱼、蛋、奶的几倍甚至十几倍。新鲜虾肉打成的虾滑，色泽纯青，晶莹剔透。
先处理食材：海鲜菇和蟹味菇去根洗净，杏鲍菇切条。煮开水，把处理好的菌菇一同放入锅内焯水3分钟，捞出备用；番茄切块备用。
将淡奶和鸡高汤倒入锅中煮开，接着放入番茄块、杏鲍菇、海鲜菇、蟹味菇、虾滑，再次煮开后再煮三分钟。
后放入小油菜煮熟，根据个人口味酌情加盐调味，即可出锅。
【尚好菜】特制的虾滑
经过了上千次的捶打
使得虾肉具有了粘性
既保持了虾原有的营养
又保持虾滑爽脆的口感
虾滑下锅到煮熟只需要3分钟
就能品尝到令赞叹的香滑爽嫩
经过低温速冻保证口感不流失
解冻后鲜美如初适合火锅食用
制作成家常菜式也是美味可口