红烧草鱼

红烧草鱼的做法步骤

1. 第1步.

   把鱼杀好，两边切上间隔2cm的花刀

2. 第2步.

   准备姜20g切片，加入适量料酒，小葱用手捏成葱汁抹在鱼身上，多抹几遍后腌制10分钟

3. 第3步.

   准备小红尖椒15g，切碎

4. 第4步.

   姜20g，蒜20切末

5. 第5步.

   准备适量葱花最后加入

6. 第6步.

   锅里加入适量油（淹没锅底）把鱼放进去煎，两面都煎到金黄，适当晃动锅

7. 第7步.

   把鱼捞出来后加入适量的花椒炝锅

8. 第8步.

   然后加入准备好的姜碎末还辣椒

9. 第9步.

   加入豆瓣酱15g，然后开中火把所有材料炒出红油

10. 第10步.

    豆瓣酱炒香后加入适量清水，开大火将汤汁熬2分钟

11. 第11步.

    加入适量的盐，鸡精，白糖，胡椒粉

12. 第12步.

    加3g味极鲜 加入陈醋2g （我做的咸了多放一些水）

13. 第13步.

    调好味后将煎好的鱼放入锅中，小火烧8分钟（中途可以不用翻鱼，不断把汤汁倒在鱼身上）

14. 第14步.

    8分钟到了以后，把鱼捞出来放在盘中

15. 第15步.

    在锅中加入适量水淀粉把汤汁浓缩

16. 第16步.

    开小火把汤汁浓缩后加入适量明油（提高菜品亮度）

17. 第17步.

    将汤汁浇在鱼身上，大功告成 👍👍👍