闪电泡芙丨法式小浪漫，征服味蕾

闪电泡芙丨法式小浪漫，征服味蕾的做法步骤

1. 第1步.

   泡芙：成品约26个 黄油150g、砂糖6g、清水320g、盐2g、奶粉10g 、低筋面粉180g、鸡蛋6个（约290g) 酱： 牛奶150g、吉士粉50g、淡奶油100g 装饰： 白巧克力50g、淡奶油25g、糖粉15g、食用色素适量、彩珠适量

2. 第2步.

   倒入水，分别加入糖、盐、奶粉，稍微搅拌几下

3. 第3步.

   加入黄油，用锅煮

4. 第4步.

   煮至沸腾后迅速加入低筋面粉

5. 第5步.

   用刮刀拌匀至无干粉状态

6. 第6步.

   回炉重新再煮，中火煮至锅底出现一层薄薄的面糊

7. 第7步.

   待面糊降温至约55-60度，逐个鸡蛋加入，并用刮刀搅匀，混合好之后再加下一个鸡蛋

8. 第8步.

   鸡蛋加到第五个后，就要检查面糊的浓稠度，面糊变得柔滑，用刮刀挑起面糊，面糊从刮刀掉落能在刮刀上形成一个倒三角形状，表示达到合适的浓稠度，如果没有就要继续添加鸡蛋搅

9. 第9步.

   做好的面糊，装入裱花袋，可以用圆形的裱花嘴，也可以用齿状的裱花嘴

10. 第10步.

    在不粘烤盘上，挤出长形面糊

11. 第11步.

    烤箱提前预热。上火165度，下火155度，中层，烘烤55分钟左右

12. 第12步.

    烤完出炉

13. 第13步.

    牛奶和吉士粉混合，搅拌均匀

14. 第14步.

    淡奶油+糖粉打发

15. 第15步.

    将牛奶混合物倒入淡奶油中，继续搅打均匀

16. 第16步.

    装入裱花袋，使用泡芙花嘴

17. 第17步.

    在泡芙底部叉上3个孔

18. 第18步.

    挤入内馅

19. 第19步.

    淡奶油和白巧克力隔温水融化（加入不同颜色的食用色素，就可以调成不同的颜色）

20. 第20步.

    在泡芙表面淋上巧克力，并撒上彩珠