快手葱油饼

快手葱油饼的做法步骤

1. 第1步.

   将面粉里倒入开水，一点一点加，不要一下加太多。用筷子顺时针搅拌为疙瘩形状。无明显面粉的状态。

2. 第2步.

   手揉面团，根据面团状态调整水和面粉的比例。如果面团粘手就稍微加一点面粉，如果面团很硬，就稍微加一点温水。盖上保鲜膜常温静置20分钟。

3. 第3步.

   香葱切碎

4. 第4步.

   食用油烧热冷却

5. 第5步.

   静置好的面团光滑了很多。在面板上撒面粉揉面团至更加光滑。

6. 第6步.

   将面团擀成长方形

7. 第7步.

   均匀抹一层熟油

8. 第8步.

   均匀撒上一层椒盐（如果没有可以换食用盐或者十三香或者五香粉都可以，会有不同口味）

9. 第9步.

   均匀撒一层香葱碎

10. 第10步.

    从较长的一端的四分之一处向中间折叠

11. 第11步.

    另一边的四分之一处向中间折叠

12. 第12步.

    两边再叠一起

13. 第13步.

    两侧封好捏紧已防油漏出

14. 第14步.

    整条立起来。固定住一端卷起来。末端封口放平。压在整个饼团底部。

15. 第15步.

    正面如图

16. 第16步.

    反面如图

17. 第17步.

    有封口一面的朝下。用手按平。

18. 第18步.

    擀面杖擀大擀薄。不要擀太薄。厚一点好吃有嚼头。如果喜欢整个饼是脆的可以薄一些！一般0.5-0.7cm厚度正合适，这种厚度是外酥里嫩的口感。

19. 第19步.

    准备平底锅

20. 第20步.

    少许食用油，放入葱油饼

21. 第21步.

    小火煎，稍黄翻面。两面稍黄再翻面。至两面金黄就可以出锅啦

22. 第22步.

    出锅用木铲敲一敲表面。脆皮敲裂。这样可以口感更好。

23. 第23步.

    上桌！开吃！